自1998年成立至今，冰火楼由最初的200余平方米店面发展成为如今拥有梦泽园店和玩·味店2家分店，总营业面积达5000余平方米，可容纳2500人同时就餐。从数字迅速扩张的背后，体现了冰火楼独特的企业文化与经营理念。

　　董事长胡艳萍在谈到企业高速发展的历程时，谦虚地表示，冰火楼始终保持着团结进取的优良团队作风，追寻着社会发展的大方向和主旋律，带着与生俱来对市场冰一样的理性思考，本着火一样的创业热情奠定了以“创意新湘菜”为核心理念的品牌基础，才使得冰火楼这个品牌在长沙乃至湖南餐饮业界打下了坚实的基础。
　　
　　冰火楼别具一格的创意菜品层出不穷，冰火清远鸡、脆炒毛肚、创意黄鸭叫等招牌菜式享誉星城，冬季进补系列“雪域圣鞭”开创了原生态滋补之先河。冰火楼引领了一场“创新”的餐饮革命，秉承传统美食精髓，根据消费者千差万别的喜好，在继承、改良、创新的基础上不断进行挖掘与探索，使原本“众口难调”变成了“与众不同”、“众口称赞”。2007年，冰火楼又以“健康成就生活，健康吃出来”打响了健康原生态饮食文化的第一炮。冰火楼独特的经营理念，自然赢得了社会各界与广大消费者的一致好评。这几年冰火楼先后获得了“长沙市十大金牌酒楼”、“中国十佳湘菜名店”、“最具创意酒店”、“消费者信得过餐饮企业”、“五星级餐饮企业”等多种殊荣。