【原 料】 主料： 排骨（腩排）1件（约720克）。 配 料： 腌料：叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。 【制作过程】 1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。3、送进中火（190摄氏度）之焗炉中焗30-40分钟至表面金黄熟透即成。
