开水白菜-川菜-美食菜谱--中华美食网

窄版观看 | 设为首页 | 加入收藏 | 使用帮助

正在加载广告...

·有问题找威客来解决
·张记全鱼诚邀加盟！
·威客中国成功案例

·风味美食尽在蜀香源
·威客中国-威客通
·什么是威客？

专题精粹：家常菜谱、宝宝食谱、孕妇食谱、伊人风采、健康专题、更多

满汉全席川菜粤菜湘菜京菜鲁菜闽菜徽菜浙菜苏菜豫菜辽菜滇菜鄂菜东北菜客家菜淮扬菜海派菜潮州菜其它菜山珍火锅海鲜美食DIY 汤类大全


	当前位置：中华美食网 >> 美食菜谱 >> 川菜 >> 开水白菜

开水白菜

【来源:中华美食 | 时间:2006-6-18 | 浏览: 次 | 加入收藏 | 打印本页】

【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】

■ 原料：净白菜心，鸡脯肉，鸡汤，精盐，胡椒面，料酒，味精。

　　■ 制法：将白菜心洗净切成12厘米长、2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，然后在凉水中待冷却，控去水分，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面等调味品，把解冻好的鸡泥一半倒入锅中，用勺轻推二至三下，待浮沫漂起，再倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥和浮沫即成清汤；将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸8至10分钟，取出即可食用。

　　■特点：清淡可口，鲜味极美。

正在加载...

美食搜索

加载中..

点击排行

·水煮鱼 (523001)
·酸菜鱼 (357358)
·红烧茄子 (256766)
·红烧肉的制作方法 (232124)
·回锅肉 (212988)
·水煮肉片 (173715)
·家常豆腐 (145938)
·干煸四季豆 (131681)
·土豆烧牛肉 (131595)
·夫妻肺片 (114140)