菜系：四川菜

    原料：

    猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。

    制作过程：

    1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；

    2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可