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| 玉米龙骨汤 |
| 【 来源:中华美食 | 时间:2007-9-28 | 浏览:
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《诗经》、《论语》、《三国演义》、《红楼梦》等经典名著皆为中华文化不可逾越的高峰，但又有多少普通人能品味出其中的文化精髓呢？
‘平民史学’ 将深奥的经、史演绎成妇孺可知的故事，以现代的视角解读经典。虽然这般戏说历史、俗读名著的方式受到专家学者的质疑，却为广大平民百姓喜闻乐见。
经典名著可强健我们精神世界的骨骼。名著如骨头，确实补钙，但普通人啃不动。俗读名著就是按照平民的口味将骨头加上辅料、调料和水熬成靓汤。当然，熬成的汤已不再是骨头，但钙质还在，容易吸收，而且还很美味。
将龙骨加不同的辅料：淮山、莲藕、萝卜、玉米、苦瓜、海带、栗子等制成各种各样的靓汤，这就是《百家讲坛》。
【玉米龙骨汤】
原料：龙骨（筒骨），也可以用排骨
辅料：玉米（或莲藕、萝卜、苦瓜、海带、淮山、茶树菇）
做法：龙骨和玉米放一大碗中，加满水，加盐。放沸水锅里隔水大火蒸50分钟（或用高压锅压20分钟）。
若用其它辅料可先将龙骨煮熟，再加入辅料，加盐，用中高火再煮15分钟。
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