窄版观看 | 设为首页 | 加入收藏 | 使用帮助
正在加载广告...
·有问题找威客来解决
·张记全鱼诚邀加盟！
·汇源餐厅,口味全新		 ·风味美食尽在蜀香源
·食品机械武汉香来尔
·最具人气的清油火锅
 专题精粹：家常菜谱、宝宝食谱、孕妇食谱、伊人风采、健康专题、更多
满汉全席川菜粤菜湘菜京菜鲁菜闽菜徽菜浙菜苏菜豫菜辽菜滇菜鄂菜东北菜客家菜淮扬菜海派菜潮州菜其它菜山珍火锅海鲜美食DIY汤类大全
当前位置：中华美食网 >> 美食菜谱 >> 汤类大全 >> 龟蛇大补汤菜谱的做法
龟蛇大补汤菜谱的做法
【 来源:中华美食 | 时间:2007-9-28 | 浏览: 次 | 加入收藏 | 打印本页 】
【字体：大 中 小】  【颜色：红 绿 蓝 黑】


·配料:

    山龟1只（重约2000克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。

    ·特色:龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。

    ·操作:

    1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

    2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

    3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
上一篇：·蕃茄排骨汤  |  下一篇：·菊花老鸭汤的做法
正在加载...
推荐美食
·山楂莲叶排骨汤
·灵芝鸡汤
·淮杞炖兔肉汤
·木耳腐竹兔肉汤
·肉苁蓉芡实兔肉汤
·黄豆猪蹄汤
·几种家常汤类食谱
·营养保健 栗子龙骨汤
·鲜淮山支竹鱼头煲
·浓郁营养 制作百菇汤
美食搜索
加载中..
最新菜谱
·鱼头豆腐汤
·山楂莲叶排骨汤
·鸭血羹
·灵芝鸡汤
·夏季祛湿汤
·淮杞炖兔肉汤
·木耳腐竹兔肉汤
·肉苁蓉芡实兔肉汤
·黄豆猪蹄汤
·几种家常汤类食谱
点击排行
·几种家常汤类食谱 (96323)
·乌鸡汤 (54985)
·黄豆猪蹄汤 (46516)
·炖排骨的方法大全 (33376)
·胡萝卜土豆骨头汤 (32544)
·煲汤的八个要领 (30597)
·营养美白汤 (27542)
·营养保健 栗子龙骨汤 (26532)
·田园汤 (26197)
·家常“七日”煲汤秘笈 (26171)