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香酥凤腿
【 来源:中华美食 | 时间:2007-10-10 | 浏览: 次 | 加入收藏 | 打印本页 】
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菜谱名称  香酥凤腿 

所属菜系  粤菜 
所属类型  特色粤菜 

基本特点  成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 

基本材料  鸡腿 

特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。

原料：鸡腿。 

调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。 

制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。   

②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，

裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。
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