| 唐泽铨 1956年生，大专文化，中式烹调高级技师、四川省高级技师考评员、中国烹协理事、中国烹饪名师，现为宜宾市华荣酒店常务副总经理、行政总厨。
多年的事厨实践中，唐泽铨紧跟现代餐饮业的发展潮流，大胆改良创新，近几年不断推出新菜，受到市场和消费者的认可。尤其是在北京五粮液酒家任职期间，多次接待党和国家、军队、重要领导人，其烹饪技艺得到好评。
为推动川菜发展，热心授徒传艺，名下学员有特三级烹调师、烹调技师、烹饪技艺卓然不斐，学生李庄获’98川渝挪威三文鱼川菜烹饪大赛总决赛第一名；第四届全国烹饪技术比赛冷菜金牌、铜牌和热菜银牌、铜牌；学生李俊获冷、热菜铜牌各一枚。在多项烹饪活动中，他均取得好成绩。其中有：1988年四川省第一届烹饪技术“旭水杯”比赛热菜银牌、冷菜铜牌；1993年第三届全国烹饪技术比赛热菜银牌；1998年宜宾市政府授予“劳动模范”称号；2000年国家国内贸易局、全国饮食服务业标准化技术委员会授予“中国烹饪名师”称号。此外，还多次担任烹饪大赛的评委；在《四川烹饪》上发表多篇著述；在《创新川菜》1、2集中推出不少新的菜式。
代表作品：干烧极品网鲍、蜀南竹荪酿鱼翅、精美酥炸鲜虾球、玲珑海皇豆花窝、红焖三江玄鱼、泡豇豆蒸江团、元宝白芝菌、叶船小发糕、浓老鸡汤煮冬寒。 |
